Рецепты

Фирменный рецепт раков от Рапуросво

Рецепт на 20-25 раков

5 л воды

13 столовые ложки морской соли

6,5 столовые ложки сахара

укроп по вкусу

 

Доведите воду до кипения,  добавьте соль и сахар. Опустите раков в воду и варите их 10 минут, затем добавьте укроп. Охладите блюдо как можно быстрее, например, опустив кастрюлю с раками в раковину, наполненную холодной водой. Раки хранятся дольше, если их быстро охладить. Затем их можно поставить в холодильник.

Старайтесь не прикасаться к ракам руками, потому что бактерии с ваших пальцев могут попасть в питательную среду бульона. Раки становятся вкуснее после того, как постоят в бульоне примерно 48 часов перед употреблением.  Приготовленные раки можно хранить в холодильнике до семи дней (при температуре 0 ... +2 ° C).